Tamponi haccp sono obbligatori

Tamponi Superficiali - Autorizzazioni Sanitarie Il Reg. Ovviamente quel Se necessario fa sorgere una domanda: I tamponi superficiali sono obbligatori? CE 2073norma in questo modo: Se necessario per verificare il rispetto dei criteri, sono prelevati campioni dalle aree e dalle attrezzature in cui avviene la lavorazione degli alimenti. La realizzazione di analisi e tamponi un passaggio fondamentale per garantire la salubrit di alimenti, materie prime o semilavorati, e per dimostrare l igiene dei processi, poich il rapporto di prova (ovvero il risultato delle analisi) rappresenterebbe una verifica oggettiva e quindi inopinabile di garanzia. Prelievi di campioni e tamponi superficiali: passaggio.

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